{"id":8013,"date":"2023-08-08T10:11:26","date_gmt":"2023-08-08T08:11:26","guid":{"rendered":"https:\/\/pokawa.be\/?page_id=8013"},"modified":"2024-02-15T12:49:44","modified_gmt":"2024-02-15T11:49:44","slug":"qualite-hygiene","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pokawa.be\/fr_be\/qualite-hygiene\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e9 & Hygi\u00e8ne"},"content":{"rendered":"\t\t
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Qualit\u00e9 & Hygi\u00e8ne<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Depuis 2017, nous faisons de notre mieux pour que chaque bouch\u00e9e de nos pok\u00e9s transporte nos clients sous les cocotiers \ud83c\udf34<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2600\ufe0fCette invitation au voyage se caract\u00e9rise par diff\u00e9rentes garanties, \u00e0 commencer par la <\/span>fra\u00eecheur<\/strong>, la <\/span>saveur<\/strong> et la <\/span>qualit\u00e9<\/strong> des produits qui composent nos recettes \u2728<\/span><\/p>

\ud83d\udc49 Gr\u00e2ce \u00e0 la collaboration \u00e9troite et quotidienne que nous entretenons avec nos diff\u00e9rents fournisseurs et producteurs, nous sommes en mesure de s\u00e9lectionner minutieusement nos produits, de garantir leur tra\u00e7abilit\u00e9 et d\u2019assurer de fa\u00e7on hebdomadaire diff\u00e9rents approvisionnements dans chacune de nos Barakawas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PRODUITS DE QUALIT\u00c9 SUP\u00c9RIEURE <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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IMPACT ENVIRONNEMENTAL \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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HYGI\u00c8NE<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chez POKAWA, nous avons adopt\u00e9 l\u2019amour \u2764\ufe0f\u00a0 que les hawa\u00efens ont pour la vie en diffusant des good vibes \ud83c\udf08 et en appliquant des bonnes pratiques \u2705 dans chacune de nos Barakawas.<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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FORMATIONS<\/span><\/h5>\n

D\u00e8s leur arriv\u00e9e, tous les collaborateurs en restaurant ont l\u2019obligation de suivre une formation de sensibilisation \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne<\/strong>.<\/p>\n

De plus, nos managers et assistants managers de restaurant suivent une formation sp\u00e9cifique sur le terrain, 3 \u00e0 4 semaines avant leurs prises de postes officielles. Leur permettant ainsi d\u2019acqu\u00e9rir l\u2019ensemble des bonnes pratiques n\u00e9cessaires \u00e0 la bonne gestion d\u2019un restaurant \u2705. On compte plus de 500 contr\u00f4les hygi\u00e8ne annuels par un organisme ext\u00e9rieur et plus de 300 contr\u00f4les en internes.<\/p>\n

Enfin, d\u00e8s qu\u2019un client nous informe d\u2019un dysfonctionnement quel qu\u2019il soit, une enqu\u00eate interne<\/strong> est imm\u00e9diatement d\u00e9clench\u00e9e puis trait\u00e9e dans les plus brefs d\u00e9lais.<\/p>\n

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AUDITS ET <\/strong>TRA\u00c7ABILIT\u00c9<\/span><\/h5>\n
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Des audits et analyses bact\u00e9riologiques<\/strong> \ud83e\udda0 sont ex\u00e9cut\u00e9s par le laboratoire ind\u00e9pendant @SGS, au minimum une fois par trimestre sur la totalit\u00e9 de notre r\u00e9seau. Ces contr\u00f4les sont toujours r\u00e9alis\u00e9s de fa\u00e7on inopin\u00e9e, permettant ainsi un bilan<\/strong> objectif de nos restaurants en condition r\u00e9elle.<\/p>\n

Suite \u00e0 ces audits, si une anomalie est d\u00e9tect\u00e9e un plan d\u2019action<\/strong> est d\u00e9clench\u00e9 sur le restaurant concern\u00e9 (contre-audit, sensibilisation du personnel, formations diverses, d\u00e9sinfection, travaux etc).<\/p>\n

Chacun des produits distribu\u00e9s en restaurant est soumis \u00e0 une tra\u00e7abilit\u00e9 stricte.<\/strong> En effet, nous recensons toutes les DLC et num\u00e9ros de lots des mati\u00e8res premi\u00e8res utilis\u00e9es ainsi que les temp\u00e9ratures \ud83c\udf21\ufe0f de nos frigos, ce qui nous permet de suivre minutieusement le cycle de vie de nos produits.<\/p>\n

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NETTOYAGE ET <\/span>PROC\u00c9DURES<\/span><\/h5>\n

Les produits de nettoyage \ud83e\uddfc utilis\u00e9s dans nos restaurants ont \u00e9t\u00e9 scrupuleusement s\u00e9lectionn\u00e9s afin d\u2019assurer un nettoyage et une d\u00e9sinfection optimale<\/strong> de nos surfaces. Il s\u2019agit de produits @ECOLAB d\u00e9di\u00e9s sp\u00e9cifiquement \u00e0 l\u2019industrie de la restauration.<\/p>\n

De plus, des analyses des surfaces<\/strong> \u00e9tant directement en contact avec les produits (planches \u00e0 d\u00e9couper, bacs, couteaux etc.) sont r\u00e9guli\u00e8rement op\u00e9r\u00e9es, nous permettant ainsi de v\u00e9rifier que les proc\u00e9dures de nettoyage sont parfaitement ex\u00e9cut\u00e9es dans les cuisines de nos restaurants, pas moins de 1440 produits sont analys\u00e9s annuellement. On compte plus de de 500 contr\u00f4les hygi\u00e8ne annuels par un organisme ext\u00e9rieur et plus de 300 contr\u00f4les internes.<\/p>\n

Tous les restaurants POKAWA \ud83c\udf4d ont acc\u00e8s \u00e0 ce que nous appelons le \u00ab Guide des bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne \u00bb<\/strong>. Ce dernier recense la totalit\u00e9 des proc\u00e9dures d\u2019hygi\u00e8ne devant \u00eatre appliqu\u00e9es dans tous nos points de vente. La majeure partie de ces proc\u00e9dures sont \u00e9galement directement affich\u00e9es dans chacune de nos cuisines .<\/p>\n

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AVIS CLIENTS<\/span><\/p>\n<\/div>\n

La satisfaction de nos clients<\/strong> \u00e9tant une priorit\u00e9, nous consultons de fa\u00e7on quotidienne l\u2019ensemble des avis qu\u2019ils prennent soin de d\u00e9poser, toute plateforme confondue (Google, Facebook, Uber Eats, Deliveroo etc).<\/p>\n

\u26a0\ufe0f Si lors d\u2019une visite dans l\u2019un de nos points de vente vous constatez un fait qui ne semble pas r\u00e9pondre \u00e0 nos crit\u00e8res d\u2019exigence<\/strong>, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter notre service client \u00e0 l\u2019adresse serviceclient@pokawa-group.com<\/a><\/strong> !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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